Cuisine des Juifs de Grèce

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Éditeur : L'ASIATHÈQUE

364 pages
Format : 14 x 22 cm
Façonnage : relié

Parution : 10 décembre 1995

EAN : 9782911053153
ISBN : 978-2-911053-15-3

Cuisine des Juifs de Grèce

et Mireille FLORENT-SAÜL (Traducteur·trice) , Marianne BENDAYAN-GRANGE (Traducteur·trice)

Durant plus de 2 000 ans, les communautés juives de Grèce ont élaboré une culture originale faite d'apports successifs, dont celui des Séfarades, accueillis dans l'empire ottoman à la fin du XVe siècle. Jusqu'à la Shoah, qui frappa durement les Juifs de Grèce, la richesse de cette culture s'exprimait aussi bien dans la vie quotidienne que dans les fêtes religieuses.

Nicholas Stavroulakis replace dans l'histoire ces communautés et évoque par des dessins et par des descriptions très vivantes leurs coutumes et leurs traditions. Les 287 recettes de ce livre, au-delà du plaisir que donne leur réalisation, prennent ainsi la dimension d'un témoignage.