Pékin, Shanghai, Guilin, Mao, la Grande Muraille, le canard laqué, la route de la soie… L’image occidentale de la Chine est une curieuse cuisine qui mélange des morceaux d’histoire et de géographie aux goûts bien différents les uns des autres. D’un côté, le passé d’une civilisation quarante fois centenaire : les dynasties Tang et Ming, les empereurs et leurs concubines, les concessions européennes de Shanghai et Canton, les guerres de l’opium… De l’autre, la République populaire : le Grand Timonier, la révolution culturelle, Tian-an-men… Mais voici que des buildings aux formes futuristes se dressent, toujours plus nombreux, dans le ciel de l’empire du Milieu. La Chine est un immense chantier où se dessine à toute vitesse le nouveau visage du pays le plus peuplé du monde.